Tập luyện, ăn uống và nghỉ ngơi. Ba tiêu chí vô cùng quan trọng của các vận động viên thể thao nói chung, và bóng đá nói riêng. Đây được xem là những yếu tố cơ bản để gây dựng thành công ở thể thao đỉnh cao. Các đội bóng lớn, sở hữu những ngôi sao chất lượng hàng đầu thế giới đều rất quan tâm tới việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng phù hợp để cầu thủ có được kết quả tốt nhất. Và ở khía cạnh này, Real Madrid đang có hướng đi mang lại những tín hiệu tích cực.
Để tạo nên một tập hợp những cầu thủ ngôi sao hàng đầu thế giới, trước tiên phải có một tiềm lực tài chính dồi dào. Nhưng khi sở hữu các cầu thủ này, đội bóng phải làm sao duy trì đồng thời phát triển tiếp được họ mới là thành công. Và để tạo nên một tập thể giàu tính chiến đấu, Real Madrid đã liên kết với AC Milan, cụ thể là trung tâm nghiên cứu MilanLab của đội bóng Italia. Đây là một trong những cơ sở nghiên cứu khoa họa ứng dụng cho bóng đá có uy tín nhất thế giới.
Kể từ khi về dẫn dắt Real Madrid, HLV Carlo Ancelotti đặc biệt chú ý tới những vấn đề về dinh dưỡng cho các cầu thủ. Chiến lược gia người Italia đã và đang có sự phục vụ của những chuyên gia hàng đầu về vấn đề này là chuyên gia dinh dưỡng Francesco Avaldi và chuyên gia sinh hóa Alberto Dolci. Họ đều là những người nổi tiếng về lĩnh vực cải thiện chế độ dinh dưỡng, giúp các cầu thủ có được điều kiện hồi phục tốt nhất.
2 chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng đứng sau thành công của Real Madrid
Bộ đôi chuyên gia này làm việc tại MilanLab từ năm 2002 và đã bắt đầu hợp tác cùng trung tâm huấn luyện Valdebebas của Real Madrid kể từ khi Ancelotti cập bến Bernabeu mùa Hè năm 2013. Ông Avaldi phụ trách tất các những vấn đề về ăn, uống, nghỉ ngơi của các cầu thủ nhằm đảm bảo cho các ngôi sao luôn đạt được thể trạng tốt nhất.
"Bình thường, bạn phải duy trì sự cân bằng với khoảng 50-55% carbonhydrate. 25-30% protein và sau đó chất béo, có thể là dầu oliu hoặc các hợp chất khác. Cơ chế vận động dinh dưỡng của thể thao đỉnh cao chính như vậy", ông Avaldi chia sẻ với tờ Marca.
"Cường độ vận động cao đòi hỏi một lượng lớn protein như thịt, cá hay rau quả. Trong khi tập luyện các bài thể lực nhỏ cần bổ sung lượng lớn carbonhydrate từ mỳ ống, gạo, ngũ cốc… là điều rất cần thiết”.
Việc đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho các cầu thủ luôn được Avaldi đảm bảo từng li, từng tý dù là nhỏ nhất.
Thành công của Real được BLĐ đội bóng nghiên cứu kỹ từng li, từng tý
Tuy nhiên, nhu cầu dinh dưỡng chưa phải là trên hết. Điều kiện ngủ, nghỉ cũng là điều rất được quan tâm tại Real Madrid. HLV Ancelotti luôn biết cách phòng ngừa những rủi ro có thể đến với các cầu thủ. Vì vậy, mùa giải trước, chiến lược gia người Italia đặc biệt nhấn mạnh tới việc tạo điều kiện để học trò được thư giãn, nghĩ ngơi sau mỗi trận đấu hoặc mỗi buổi tập. Chính điều này mới giúp đội bóng duy trì được nền tảng thể lực sung mãn xuyên suốt mùa giải với 10 tháng và trên 60 trận đấu.
"Phục hồi là việc rất quan trọng, nó là điều rất có giá trị và HLV Ancelotti xứng đáng được ca ngợi khi luôn tạo điều kiện thoải mái cho các cầu thủ. Tôi rất tôn trọng Ancelotti. Tôi từng làm việc với ông tại Milan, và thấy rằng vấn đề dinh dưỡng là điều ông rất quan tâm. Vài tháng một lần, tôi có mặt để nói chuyện với các cầu thủ, đưa ra lời khuyên. Đó là một niềm vui lớn đối với tôi.", tiến sỹ Avaldi chia sẻ.
Cùng với Avaldi, tiến sỹ Dolci ngoài việc duy trì chế độ dinh dưỡng, nghỉ ngơi cho các siêu sao cũng đang có những nghiên cứu nhằm giúp các cầu thủ duy trì được phong độ lâu hơn. Bộ đôi này thực sự nể phục tài năng, ý chí cũng như khả năng của Cristiano Ronaldo, siêu sao sáng giá nhất bầu trời Bernabeu trong những năm qua.
"Ngay cả khi không được tập luyện, Ronaldo vẫn luôn muốn cải thiện mình. Đó là mẫu cầu thủ rất có ích cho đội bóng. Đôi khi có những cầu thủ miễn cưỡng, nhưng hầu như tất cả đều quan tâm đến chế độ dinh dưỡng. Với Ronaldo, cậu ấy hoàn toàn có thể kéo dài sự nghiệp đến năm 40 tuổi như những gì Maldini, Costacurta, Inzaghi đã làm ở Milan".
