VIDEO: Thánh Vịt dự đoán kết quả Tây Ban Nha vs Pháp
Phở ở Việt Nam đương nhiên là phở bò. Nói đi ăn phở là hiểu đi ăn phở bò, chỉ khác nhau cách gọi loại phở cụ thể như phở tái, phở chín, phở sốt vang, phở tái gầu… Cũng đều là thịt bò cả, nhưng loại thịt khác nhau mà thôi. Nhưng phở gà lại là một thứ hoàn toàn khác.
Phở gà là thứ phở phái sinh, xuất hiện khi thịt bò khan hiếm, và nấu theo kiểu cách của phở chứ khác hoàn toàn từ nước đến thịt, từ rau gia vị đến hương vị, chỉ giống bánh phở. Nó trở thành một dòng phở mới, giống như phở lợn, phở gan cháy, phở chó, phở vịt.
Chỉ vì phở (bò) và phở gà mà bao cuộc tranh cãi nảy sinh. Từ phở gà có phải là phở hay không cho đến thưởng thức phở phải ăn phở bò mới đúng hay phở gà cũng OK. Rồi đến, có thể có loại phở có cả thịt bò lẫn thịt gà cùng một tô hay không, mà đây lại là thứ phở được gắn xếp hạng Michelin mới kinh.
Nói chung, mọi sự khác biệt đều dẫn đến sự tranh cãi hay tất cả vấn đề gây tranh cãi chẳng qua xuất hiện từ lựa chọn khác biệt, nếu không có lựa chọn thì cuộc sống đơn giản biết mấy, chẳng phải băn khoăn “sáng nay ăn phở gì, gà hay bò, hay cả bò lẫn gà?”.
Nói chuyện này bởi vì đang có 2 tô phở bò và phở gà rất hấp dẫn cho NHM bóng đá Việt Nam lựa chọn. Bò tót Tây Ban Nha và Gà trống Pháp gặp nhau ở bán kết EURO 2024. Đó cũng thực sự là 2 loại phở ngon nhất còn trụ lại ở bếp ăn EURO, bởi phở đại bàng, phở linh dương, phở chim ưng, phở xe tăng các cái đã ra đi.
Phở bò tót EURO 2024 có lối trình bày đẹp mắt, miếng thịt non tơ mềm ngọt, mẩy giòn, được chan nước dùng rạo rực tấn công, cùng thứ bánh phở mềm mại, uyển chuyển, vô cùng ăn ý. Không những thế hành mùi lại tươi rói, thơm nồng, vô cùng kích thích.
Còn phở gà Pháp thì dùng thịt gà ác, thịt tuy đen đen xấu xấu nhưng bổ dưỡng, nhưng bánh phở tráng mộc rất dày, ăn vào cảm thấy nặng nề khó tiêu, nước phở được nêm bằng thuốc ngủ thay vì nấm hương, tôm he nên đục lờ, vô vị, gây buồn ngủ. Nói chung phở gà ác Pháp ở EURO 2024 rất chán.
Thế thì chọn phở nào để ăn trong rạng sáng mai? Sẽ lại là một cuộc mổ bò mổ trâu cho mà coi bởi nhiều khán giả sẽ chẳng cần ăn thì cũng khăng khăng thứ phở mình chọn là ngon đệ nhất. Đây là dạng bất chấp lý lẽ, bất chấp trải nghiệm ăn phở thực tế để có được so sánh, đánh giá đúng mực.
Nhưng thực sự, phở bò hay phở gà đều là phở cả. Phở bò có nét cuốn hút của nam tính, giàu sức tấn công với bánh phở thái bản to, nước dùng nồng nàn mùi sở hữu bóng và tấn công, miếng thịt bò cũng to bản nhưng mỏng như một đường tỉa bóng, lấp lánh ánh thép dao miết vào.
Còn phở gà lại giữ miếng chiến thuật, chơi chặt chẽ phối hợp nhỏ như thịt gà xé, quện vào sợi bánh phở mềm thành một khối phòng thủ vững chãi, mặc cho những bàn thắng lẩn quất đâu đó như vị lá chanh thỉnh thoảng mới nổi lên trên gai lưỡi thực khách.
Thế nên, phở nào cũng có vẻ ngon riêng, không nên yêu một thứ phở để đến nỗi phủ nhận thứ phở kia. Xét cho cùng, chọn đội nào để yêu cũng như chọn thứ phở để ăn mà thôi. Thứ phở nào được nhiều người chọn nhất, được ăn từ vòng bảng đến hết vòng chung kết chính là thứ phở ngon nhất.
