Van Dijk bắt đầu sự nghiệp trong màu áo Willem II trước khi chuyển đến Groningen năm 2010 theo dạng chuyển nhượng tự do. Suốt mùa 2011/12, cầu thủ người Hà Lan đã ra sân tổng cộng 23 trận cho đội bóng này. Anh có bàn thắng đầu tiên trong chiến thắng 6-0 trước Feyenoord ngày 30/10/2011. 

Phong độ ấn tượng giúp Van Dijk lọt vào mắt xanh của Celtic. Tháng 6/2013, anh ký hợp đồng 4 năm với đội bóng Scotland với mức phí khoảng 2,6 triệu bảng. Trung vệ 23 tuổi đã có 2 bàn thắng vào lưới Ross County bằng những cú đánh đầu. Bên cạnh đó, Van Dijk nhận danh hiệu pha lập công của tháng sau khi ghi tuyệt phẩm vào lưới St.Johnstone. 

Với sự hiện diện của Van Dijk, hàng phòng ngự Celtic đã có 1.215 phút trắng lưới mùa trước. Qua đó, anh nhận danh hiệu cầu thủ xuất sắc nhất năm của CLB.

Van Dijk cao 1m93, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi anh là mẫu cầu thủ chơi không chiến cực tốt. Đặc biệt, trung vệ này rất mạnh trong những tình huống 1 chọi 1 với các đối thủ.

Bên cạnh khả năng phòng ngự chắc chắn, Van Dijk cũng là mẫu cầu thủ có khả năng ghi bàn đáng sợ. Trong màu áo Gronigen trước kia, anh đã nổ súng 7 bàn sau 66 trận. Ở mùa bóng vừa qua khi đầu quân cho Celtic, cầu thủ 23 tuổi cũng ghi được tới 5 bàn. 

Cựu hậu vệ người Hà Lan, Giovanni van Bronckhorst đánh giá rằng: “Van Dijk đủ khả năng trở thành trung vệ hay nhất châu Âu trong ít năm tới”. Thực tế với những gì đã thể hiện, cầu thủ người Hà Lan hoàn toàn có thể làm được điều này.

Hiện Van Dijk đang là mục tiêu của nhiều đội bóng lớn ở Premier League ở kỳ chuyển nhượng mùa Đông, nổi bật trong đó là Arsenal.